ESCURRIDORES DE SUERO
| En un promedio de sólo 29 minutos, el nuevo escurridor de suero Rietz® puede vaciar una cuba de 15 141.6 L (4000 galones), recuperar y almacenar el suero sin diluir, enfriar parcialmente la cuajada con agua recuperada, y transferir la mezcla a una unidad de lavador/enfriador. Parte de las razones para esta sobresaliente velocidad es la capacidad de funcionamiento continuo del escurridor de suero: 530 L/min (140 galones por minuto). |
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| Cuando se completa la cocción del contenido de la cuba, el suero y la cuajada caliente se bombean mediante una bomba rotativa positiva, desde la cuba a una cámara colectora del escurridor de suero. La mezcla desborda sobre una correa de poliéster de malla fina que permite que el suero libre se escurra hacia una cámara de recuperación. La cuajada parcialmente escurrida se presiona suavemente contra un tambor rotativo, con lo que se expulsa el suero adicional. Más del 90% del suero producido en la cocción se drena en el escurridor de suero. La cuajada escurrida pasa por una cámara de descarga, donde el agua recuperada la enfría parcialmente hasta una temperatura de 15.6 a 29.4 ºC (60 a 85 ºF). Otra bomba rotativa positiva dirige luego el agua y la cuajada parcialmente enfriada a la entrada inferior de un lavador/enfriador Rietz®. |
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